A difusão gastronômica no espaço folkcomunicacional
Revista Internacional De Folkcomunicação
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ISSN: 18074960
Editor Chefe: Sérgio Luiz Gadini
Início Publicação: 28/02/2003
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Comunicação
A difusão gastronômica no espaço folkcomunicacional
Ano: 2011 | Volume: 9 | Número: 17
Autores: José Marques de Melo
Autor Correspondente: José Marques de Melo | [email protected]
Autor Correspondente: José Marques de Melo | [email protected]
Palavras-chave: Comunicação, Folkcomunicação, Gastronomia, Brasil, Nordeste
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
No intuito de guiar as pesquisas em folkcomunicação dentro dos processos de
comunicação popular, Luiz Beltrão, o pai da folkcomunicação enquanto uma disciplina
acadêmica, apontou a culinária como uma “relevante arte caseiraâ€, explanando como a
gastroniam tem sido globalmente disseminada, ganhando reconhecimento e
legitimidade.
Resumo Inglês:
In order to guide folk communication researchers into the popular
communication processes, Luiz Beltrão, the founding father of folk communication as
an academic discipline, pointed out that cooking is a “relevant home artsâ€, explaining
how gastronomy has been disseminated worldwide, gaining recognition and legitimacy.
