Evaluation of harvest yield and beverage quality of coffee under ethylene application
Revista Agrogeoambiental
Evaluation of harvest yield and beverage quality of coffee under ethylene application
Autor Correspondente: C. M. N. Gois | [email protected]
Palavras-chave: Coffea arabica. fruit ripening. plant hormone.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O cafeeiro é uma planta que tem como característica a maturação irregular de seus frutos. A desuniformidade da maturação muitas vezes impossibilita a realização de uma colheita otimizada, pois os frutos verdes ficam mais aderidos à planta do que aqueles nos estádios maduro e passa. Além disso, a maturação irregular dos frutos pode influenciar na qualidade da bebida do produto final. O uso de etileno é uma alternativa para otimizar e aumentar o rendimento da colheita, além de diminuir os custos com mão de obra e repasse na lavoura. Este trabalho foi realizado com o objetivo avaliar o rendimento da colheita do cafeeiro Mundo Novo IAC 379/19 sob diferentes dosagens de etileno, analisando a qualidade de bebida nos diferentes tratamentos. O delineamento experimental utilizado foi o de blocos casualizados, com quatro tratamentos: T1 = 0 mL ha-1(testemunha), T2 = 300 mL ha-1, T3 = 500 mL ha-1 e T4 = 700 mL ha-1. As parcelas foram constituídas por nove plantas e três repetições, sendo avaliadas somente as três plantas centrais. A análise dos resultados foi determinada pelo teste de Tukey com nível nominal de significância a 5%. As dosagens de 700 e 300 mL ha-1 propiciaram a menor quantidade de frutos verdes, e a porcentagem de frutos maduros foi equivalente entre os tratamentos. Com relação à porcentagem de frutos no estádio passa, o tratamento de 700 mL ha-1 foi o que mais se destacou em relação às dosagens utilizadas. A utilização do etileno não promoveu aumento na eficiência da colheita do café neste experimento. A presença de frutos verdes foi significativamente maior na testemunha. Além disso, o uso de etileno promoveu alterações na composição química do grão e na qualidade da bebida.
Resumo Inglês:
The coffee plant is characterized by the irregular ripening of its fruits. This uneven ripening often makes it impossible to optimize its harvest, since green fruits are more adhered to the plant than those in the ripe and overripe stages. In addition, it can influence the final product’s beverage quality. The use of ethylene is an alternative to optimize and increase the harvest yield of coffee, besides reducing expenditures on labor and post-harvest ground picking. This study was carried out to examine the harvest yield of coffee variety Mundo Novo IAC 379/19 under different ethylene rates as well as to analyze beverage quality in the different treatments. The experiment was laid out in a randomized-block design with four treatments (ethylene rates: 0, 300, 500, or 700 mL ha-1). The plots consisted of nine plants and three replications, but only the three central plants were evaluated. Results were analyzed by Tukey’s test at a significance level of 5%. The rates of 700 and 300 mL ha-1 provided the lowest amount of green fruits, whereas the percentage of ripe fruits was equivalent between treatments. The treatment with 700 mL ha-1 resulted in the highest percentage of fruits in the overripe stage, among the evaluated rates. Ethylene use did not increase harvest efficiency. Control treatment provided a significantly higher number of green fruits. Additionally, the use of ethylene-induced changes in the chemical composition of the bean and beverage quality.
