QUALIDADE TECNOLÓGICA DE GRÃOS DE CULTIVARES DE FEIJÃO-COMUM EM RESPOSTA A REPOSIÇÕES HÍDRICAS NO SOLO
Revista Inova Ciência & Tecnologia
QUALIDADE TECNOLÓGICA DE GRÃOS DE CULTIVARES DE FEIJÃO-COMUM EM RESPOSTA A REPOSIÇÕES HÍDRICAS NO SOLO
Autor Correspondente: Stefany Silva de Souza | [email protected]
Palavras-chave: LÂMINA DE IRRIGAÇÃO, PHASEOLUS VULGARIS, TEMPO DE COCÇÃO, PROTEÍNA BRUTA, PÓS-COLHEITA.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A cultivar empregada e a quantidade de água fornecida à cultura são fatores capazes de influenciar na qualidade tecnológica de grãos, sobretudo para o feijoeiro de inverno, cujo suprimento hídrico é por meio de irrigação. O experimento foi conduzido no Instituto Federal do Triângulo mineiro (IFTM), Campus Uberaba, sob irrigação por aspersão convencional. O objetivo com este trabalho foi avaliar a qualidade tecnológica dos grãos de cultivares de feijoeiro, submetidas a reposições de água no solo, na safra de inverno. O delineamento experimental foi em blocos ao acaso com três repetições, disposto em um esquema fatorial 4x4. Os tratamentos consistiram de quatro cultivares (BRSMG Madrepérola, BRSMG Majestoso, IAC Alvorada e Pérola) e quatro reposições de água no solo (70%, 100%, 130% e 160% da evapotranspiração da cultura). Foram determinadas as características de qualidade tecnológica dos grãos: hidratação, tempo de cocção e proteína bruta. A cultivar BRSMG Majestoso foi a que menos hidratou e a IAC Alvorada apresentou máxima capacidade de hidratação em um menor tempo. A cultivar Pérola foi a que necessitou de maior tempo para cocção e, juntamente com a IAC Alvorada, apresentou maior quantidade de proteína bruta. Verificou-se que não houve efeito das lâminas de irrigação nas características avaliadas.
Resumo Inglês:
The cultivar employed and the amount of water supplied to the crop is factored capable of influencing the technological quality of grains, especially for the winter bean, whose water supply is through irrigation. The experiment was conducted at the Instituto Federal do Triângulo Mineiro (IFTM), campus Uberaba, under conventional aspersion irrigation. The objective with this work was to evaluate the technological quality of bean cultivars, submitted to soil water replenishment, in the winter season. The experimental design was a randomized block design with three replicates, arranged in a 4x4 factorial scheme. The treatments consisted of four cultivars (BRSMG Madrepérola, BRSMG Majestoso, IAC Alvorada and Pérola) and four replenishments of soil water (70%, 100%, 130% and 160% of crop evapotranspiration). The technological quality characteristics of the grains were determined: hydration, cooking time and crude protein. The cultivar BRSMG Majestoso was the one that less hydrated and the IAC Alvorada presented maximum hydration capacity in a shorter time. Perola cultivar record the longest cooking time and, together with IAC Alvorada, presented the highest amount of crude protein. It was verified that there was no effect of the irrigation slides on the characteristics evaluated.
