ACEITAÇÃO DO SORVETE SEM LACTOSE: UM ESTUDO BASEADO EM CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS

Revista do Seminário Internacional de Estatística com o R

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ISSN: 2526-7299
Editor Chefe: Luciane Alcoforado
Início Publicação: 10/05/2016
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Ciências da Saúde, Área de Estudo: Ciências Exatas, Área de Estudo: Ciências Sociais Aplicadas, Área de Estudo: Engenharias, Área de Estudo: Multidisciplinar

ACEITAÇÃO DO SORVETE SEM LACTOSE: UM ESTUDO BASEADO EM CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E ANÁLISE DE COMPONENTES PRINCIPAIS

Ano: 2018 | Volume: 3 | Número: 1
Autores: Vinicius Sampaio Andrade, Isabella Silva Ramos, Karinne Novaes de Moraes, Marcus Pereira de Souza
Autor Correspondente: Vinicius Sampaio Andrade | [email protected]
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Palavras-chave: sorvete, aceitação, características sensoriais, analise de componentes principais

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