Análise e descrição matemática da cinética de secagem de folhas de capim-limão

Ano: 2007 | Volume: 11 | Número: 3

Autores: Ana P Martinazzo, Paulo C Corrêa, OSVALDO RESENDE, Evandro de C Melo

Palavras-chave: Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf, secagem em camada delgada, modelagem matemática, difusividade efetiva

Resumo Português:

As características da secagem de folhas de Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf em camada delgada, foram estudadas para
a faixa de temperatura de 30-60 °C, utilizando-se modelos semi-teóricos e empíricos. O modelo de Midilli foi o que
melhor descreveu as curvas de secagem. Os valores da difusividade efetiva variaram de 4 x10-12 a 3,9 x 10-11 m2 s-1 para
a faixa de temperatura avaliada. Os valores obtidos da difusividade efetiva mostraram uma dependência de Arrhenius.
O valor da energia de ativação encontrado foi de 63,47 kJ mol-1.

Resumo Inglês:

Thin layer drying characteristics of Cymbopogon citratus (D.C.) Stapf leaves were studied for the temperature range of
30-60 °C, using semi-theoretical and empirical models. The Midilli model was found to be the best model for describing
the drying curves. The effective diffusivity values ranged from 4 x 10-12 to 3.9 x 10-11 m2 s-1 in the studied temperature
range. Calculated values of the effective diffusivity showed Arrhenius-type temperature dependence. The activation energy
value found was 63.47 kJ mol-1.