Atividade antimicrobiana e antioxidante de polpa e casca do fruto de Endopleura Uchi (Huber) Cuatrec
Higiene Alimentar
Atividade antimicrobiana e antioxidante de polpa e casca do fruto de Endopleura Uchi (Huber) Cuatrec
Autor Correspondente: C.S.S. Rolim | [email protected]
Palavras-chave: Palavras-chave: Alimentos nutracêuticos. Frutos amazônicos. Sensibilidade microbiana.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
RESUMO: O objetivo desse estudo foi avaliar a atividade antimicrobiana e antioxidante de polpa e casca do fruto de uxi. As amostras foram coletadas na cidade de Parintins – AM. Ao pesquisar a atividade antimicrobiana, as concentrações estudadas não apresentaram inibição do desenvolvimento microbiano, assim como para a atividade antioxidante, onde através dos extratos em DMSO, não houve inibição satisfatória do radical livre pelos métodos DPPH, ABTS e para compostos fenólicos totais. O estudo servirá como base para refinamentos direcionados ao estudo dessa temática.
Palavras-chave: Alimentos nutracêuticos. Frutos amazônicos. Sensibilidade microbiana.
Resumo Inglês:
ABSTRACT: The aim of this study was to evaluate the antimicrobial and antioxidant activity of uxi fruit pulp and rind. The samples were collected in the city of Parintins – AM. When investigating the antimicrobial activity, the studied concentrations did not show inhibition of microbial development, as well as the antioxidant activity, where through DMSO extracts, there was no satisfactory inhibition of free radical by DPPH, ABTS methods and for total phenolic compounds. The study will serve as a basis for refinements directed to the study of this theme.
Keywords: Nutraceutical foods. Amazon fruits. Microbial sensitivity.
