Substâncias complexas são convertidas, pela ação de enzimas, em moléculas solúveis, durante o processo de
germinação, as quais são translocadas para a plântula em crescimento, servindo como fonte de energia ou estrutura fÃsica. Com
o objetivo de quantificar a atividade enzimática da -galactosidase e a mobilização de mono e oligossacarÃdeos durante o perÃodo
de germinação, foi conduzido este estudo utilizando-se sementes de jacarandá-da-bahia. As sementes foram mantidas em
germinador a 25ºC sob luz contÃnua, sendo avaliada a protrusão da radÃcula, pelo perÃodo de 10 dias. Foram quantificados os
teores de mono e de oligossacarÃdeos, assim como a atividade especÃfica da enzima -galactosidase nos tempos zero, um, três e
cinco dias. Houve mobilização das reservas de glicose e manose nos cotilédones e xilose neste e no embrião nos três primeiros
dias de germinação. A ramnose teve os teores aumentados nos cotilédones e no eixo embrionário. A rafinose foi o oligossacarÃdeo
utilizado inicialmente, tanto no eixo embrionário, quanto nos cotilédones, enquanto a sacarose acumulou-se em ambos. A
atividade da enzima variou no perÃodo estudado, com maior atividade especÃfica no primeiro dia de embebição, tanto nos
cotilédones, quanto no eixo embrionário.
Complex substances are converted by enzyme action into soluble molecules during the germination process, and these
are in turn translocated to the growing plant embryo, serving as an energy source or physical structure. With the objective of
quantifying -galactosidase enzyme activity as well as mono- and oligosaccharide mobilization during germination, this study was
conducted using Brazilian rosewood seeds. Seeds were kept in a germinator at 25ºC under continuous light for evaluation of radicle
emergence (protrusion) over a period of 10 days. Mono- and oligosaccharide contents and also the specific activity of -galactosidase
enzyme were quantified on days zero, one, three and five. There was mobilization of glucose and mannose stored in cotyledons, and
also of xylose in cotyledons and in the embryo in the first three days of germination. Rhamnose contents increased in cotyledons and
in the embryonic axis. Raffinose was the initially used oligosaccharide, both in the embryonic axis and in cotyledons, while sucrose
accumulated in both. Enzyme activity varied throughout, with greater specific activity on day one of imbibition, both in cotyledons
and in the embryonic axis.
