Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de uma Bebida à Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja, Polpa de Morango e Sacarose

Revista De Ciências Exatas E Naturais

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ISSN: 15180352
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Início Publicação: 31/12/1998
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Matemática

Avaliação da Aceitabilidade Sensorial de uma Bebida à Base de Extrato Hidrossolúvel de Soja, Polpa de Morango e Sacarose

Ano: 2007 | Volume: 9 | Número: 1
Autores: Ivanise Guilherme Branco, Ângela Moraes Teixeira, Maurício Rigo, José Raniere Mazile Vidal Bezerra, Mônica Robono Coutinho, Eliana Janet Sanjinez Argandoña, Reinaldo Gaspar Bastos
Autor Correspondente: Ivanise Guilherme Branco | [email protected]

Palavras-chave: extrato hidrossolúvel de soja, polpa de morango, análise sensorial

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma bebida à base de extrato aquoso de soja, polpa de mora


Resumo Inglês:

The objective of the experiment reported in this article has been to develop a beverage made of soyb


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