AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA
Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos
AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA E CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS ELABORADAS COM LEITE DE OVELHA
Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 374
Autores: GAJO A. A., CARVALHO, M. S., ABREU L. R., PINTO S. M.
Autor Correspondente: GAJO A A | [email protected]
Autor Correspondente: GAJO A A | [email protected]
Palavras-chave: leite de ovelha, soro de leite de ovelha, bebida láctea
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
A manufatura de bebida láctea fermentada pode ser uma excelente alternativa para utilização industr
Resumo Inglês:
The leavend lactic drink manufacture can be an excellent alternative for sheep industrial milk use