AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PALITOS DE AIPIM ELABORADOS COM DIFERENTES VARIEDADES

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista

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Telefone: 14 3811-7158

ISSN: 1808981X

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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AVALIAÇÃO SENSORIAL DE PALITOS DE AIPIM ELABORADOS COM DIFERENTES VARIEDADES

Ano: 2007 | Volume: 3 | Número: 1

Autores: Luciana Alves de Oliveira, Rossana Catie Bueno de Godoy, Daniele de Vasconcellos Santos, Tatiane da Silva Amorim, Édilla Ribeiro dos Santos, Nina Waszczynskyj, Jaeveson Silva
Autor Correspondente: Luciana Alves de Oliveira | [email protected]

Palavras-chave: mandioca palito, anÃ¡lise sensorial, processamento

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