BACTÉRIAS DETERIORANTES EM FILÉS DE FRANGO EMBALADOS EM AR, VÁCUO E IRRADIADOS: PARÂMETROS BACTERIOLÓGICOS DE DESENVOLVIMENTO E PRAZO COMERCIAL
Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 4
Autores: S. P. S. Mantilla, É. B. Santos, C. A. C. Júnior, S. B. Mano, H. de C. Vital, R. M. Franco Autor Correspondente: Samira Pirola Santos Mantilla | [email protected]
Palavras-chave: deterioração, carne de frango, embalagem a vácuo, radiação de carne, radiação gama
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O objetivo deste experimento foi avaliar o efeito do uso de embalagens, em 100% ar e a vácuo, combi
Resumo Inglês:
The objective of this research was to evaluate the effect of packaging in 100% air and vacuum, comb
