Características de carcaça e qualidade de carne de bovinos inteiros ou castrados, da raça Nelore, suplementados ou não durante o primeiro inverno

Ano: 2006 | Volume: 36 | Número: 6

Autores: Saulo Malaguido Climaco, Edson Luis de Azambuja Ribeiro, Marco Antônio da Rocha, Ivone Yurika Mizubuti, Leandro das Dores Ferreira da Silva, Lina Yumi Noro, Tercílio Turini

Palavras-chave: gordura, maciez, marmoreio, músculo

Resumo Português:

Este trabalho teve como objetivo avaliar características quantitativas e qualitativas da carcaça e d

Resumo Inglês:

The objective of this work was to evaluate quantitative and qualitative characteristics of the carca