CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE QUEIJO MINAS PADRÃO PROBIÓTICO

Ano: 2011 | Volume: 66 | Número: 378

Autores: Karine de Almeida Marques, Rosineide da Paixão Ferreira, Aurélia Dornelas de Oliveira Martins, Bruno Gaudereto Soares, Maurilio Lopes MARTINS, José Manoel Martins
Autor Correspondente: Karine de Almeida Marques | [email protected]

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O queijo Minas PadrÃ£o, embora seja um dos mais produzidos em nosso estado, por nÃ£o possuir regulame