No Brasil, a produção de uvas se localiza principalmente no Sul, Sudeste e Nordeste, sendo o Rio Gran- de do Sul (RS) o maior produtor. Este estudo analisou o sistema vitícola no RS, através de estatística descritiva, de frequência e de associações entre as variáveis referentes à produção municipal de uva, obtida pelo Cadastro Vitícola. Para comparação entre variáveis, utilizou-se o teste Z (duas variáveis) e análise de variância (três ou mais variáveis). Os resultados de frequência mostraram que a maioria dos municípios do RS analisados apresentou baixo número de estabelecimentos agropecuários com viticultura (1 a 10 unidades), área cultivada de até 30 ha e produção de até 300 t. No estado, a produtividade média foi de 9,6 t ha-1, sendo maior nos municípios localizados na Metade Norte (10,4 t ha- 1) em relação aos da Metade Sul (5 t ha-1). A produtividade das uvas para processamento (sucos e vinhos) não diferiu daquela para consumo in natura, apresentando valores de 9,5 t ha-1 e 10,1 t ha-1, respectivamente. Considerando os sistemas de condução, a latada foi o que apresentou maior produtividade (10,9 t ha-1), se comparado a espaldeira (5,6 t ha-1) e lira (4,7 t ha-1). Os resultados deste trabalho caracterizam o sistema de produção de uva, permitindo distinguir espacialmente as diferenças municipais no RS.
The production of Brazilian grape is located mainly in the South, Southeast and Northeast regions. The Rio Grande do Sul State (RS) is the largest country producer. This study assessed the status of viticulture in RS by means of descriptive statistics, frequency and associations between variables related to municipal grape produc-tion based on data collected from Viticultural Inventory. For that matter, variables were compared using the Z test (two variables) and analysis of variance (three or more variables). The results of frequency showed that most municipalities in RS present a low number of agricultural establishments (1 to 10 units), vineyard area until 30 ha and production up to 300 tonnes. The average yield in the state is 9.6 t ha-1, and higher productivity occurs in municipalities located in the North Region of RS (10.4 t ha-1) compared to those located in the South Region (5.0 t ha-1). Productivity levels of grapes for processing purposes, e.g., juices and wine, do not differ significantly from grapes for the fresh market, with values of 9.5 t ha-1 and 10.1 t ha-1, respectively. As for the conduction system, the pergola system showed higher productivity (10.9 t ha-1) than cordon (5.6 t ha-1) and lyre (4.7 t ha-1). Such results characterize the grape production in RS, assessing similarities and dissimilarities among municipalities.
