As exigências do mercado por cafés de melhor qualidade estão sendo responsáveis pela difusão e adoção de novas tecnologias
de produção e preparo de café. Entre os cafés especiais, o café orgânico é um dos que mais vem se destacando neste segmento. Desta
forma, objetivou-se nesse trabalho, a avaliação das caracterÃsticas agronômicas de lavouras cafeeiras (Coffea arabica L.) sob o sistema
orgânico de produção, localizadas no MunicÃpio de Poço Fundo, sul de Minas Gerais. Foram caracterizadas em 21 lavouras cafeeiras
orgânicas as cultivares utilizadas, a população cafeeira, o tipo de colheita e secagem adotadas, a produtividade e qualidade do café, a
fertilidade do solo e o estado nutricional do cafeeiro. Através dos resultados obtidos, concluiu-se que os cafeeiros conduzidos sob o
sistema orgânico de produção apresentam potencial para produzirem cafés de boa qualidade. Em relação à fertilidade do solo, os
baixos valores de pH e o desequilÃbrio das relações entre K, Ca e Mg observados na maioria dessas lavouras, sugerem que esses fatores
podem afetar o crescimento, o desenvolvimento e a produção dos cafeeiros submetidos ao manejo orgânico do sul de Minas Gerais.
The market demands for coffee of better quality are being responsible for diffusion and adoption of new production
technologies and coffee preparation. Among the special coffee, the organic coffee is one of the most important in this group. So, this
paper had the aim of evaluating the agronomical traits of coffee crops (Coffea arabica L.) on organic system production, located in
Poço Fundo district, South of Minas Gerais. One obtained information about the management of 21 organic coffee crops, like:
cultivars, coffee tree population, harvest and drying adopted systems, yield and coffee quality, soil fertility and coffee nutritional
status. Based on the obtained results, it is possible to conclude that coffee trees conducted under organic system production showed
a potential to produce a good coffee quality. In relation to soil fertility, the low pH values and the relationship disequilibrium among
K, Ca and Mg observed in most of the crops, suggest that these facts can affect the growth, development and coffee tree yield
submitted to organic management in the south of Minas Gerais.
