Caracterização e perfil de resistência de bactérias gram-positivas em tanques de expansão

Ano: 2023 | Volume: 6 | Número: 1

Autores: Anderson Henrique Venâncio, Gisele Inocêncio Pereira e Moreira, Bruna Azevedo Balduino, Michelle Carlota Gonçalves, Mônica Aparecida da Silva, Juliana Junqueira Pinelli, Monique Suela Silva, Fernanda Pereira, Fernanda Aparecida Abreu, Roberta Hilsdorf Piccoli

Palavras-chave: Deterioração, qualidade do leite, ação enzimática

Resumo Português:

O objetivo deste trabalho foi identificar microrganismos psicrotróficos Gram-positivos em tanques de expansão, e avaliar a produção de enzimas e o perfil de resistência a antibióticos. As amostras foram coletadas de 32 tanques por meio de swab e foram selecionados 53 isolados. Observou-se presença de Bacillus, Enterococcus, Corynebacterium, Styaphylococcus, Lactococcus e Micrococcus. Os isolados foram avaliados pela produção de enzimas, sendo verificada alta atividade proteolítica e lipolítica. No experimento, foram utilizados 12 antibióticos e todos os isolados apresentaram resistência múltipla às drogas testadas. Conclui-se que as boas práticas agropecuárias na produção de leite são essenciais para diminuir a multiplicação desses microrganismos, para que os consumidores possam ser adequadamente atendidos.

Resumo Inglês:

The objective of this work was to identify Gram-positive psychrotrophic microorganisms in expansion tanks, and to evaluate the production of enzymes and the profile of resistance to antibiotics. Samples were collected from 32 tanks using swabs and 53 isolates were selected. The presence of Bacillus, Enterococcus, Corynebacterium, Styaphylococcus, Lactococcus and Micrococcus was observed. The isolates were evaluated for enzyme production, and high proteolytic and lipolytic activity was verified. In the experiment, 12 antibiotics were used and all isolates showed multiple resistance to the tested drugs. It is concluded that good agricultural practices in milk production are essential to reduce the multiplication of these microorganisms, so that consumers can be adequately served.