CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE DOCES DE LEITE COMERCIALIZADOS A GRANEL EM LAVRAS/MG

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 377

Autores: Roseane Maria Evangelista Oliveira, Andréa Resende Costa de Oliveira, Luciana Pereira Ribeiro, Ranísia Pereira, Sandra Maria Pinto, Luiz Ronaldo de Abreu
Autor Correspondente: Luiz Ronaldo de Abreu | [email protected]

Palavras-chave: doce, alimento, composiÃ§Ã£o quÃmica, sobremesa

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Resumo Inglês:

The dulce de leche is a latin-american food produced mainly in Argentina and Brazil, being very ap