Carne Suína: à luz da ciência o que faz mal é o mito

Ano: 2009 | Volume: 1 | Número: 1

Autores: Claudino Ortigara

Palavras-chave: Carne suína, Mito, Saúde, Ciência

Resumo Português:

A carne suína é a fonte de proteína animal mais consumida no mundo. No entanto, em muitos países e em especial no Brasil o consumo per capita é muito baixo, limitando o crescimento do setor produtivo.Comeste trabalho, buscamos uma explicação para entender a resistência da população ao consumo da carne suína. Fizemos um levantamento de informações que pudessem comprovar as características saudáveis da carne suína e caracterizar a existência de mitos relacionados ao seu consumo. Relacionamos os fatos com as representações sociais, teorias de construção de conhecimentos e conceitos de mitologia. Foi realizada uma pesquisa visando identificar a postura dos médicos com relação a prescrição de dietas envolvendo a carne suína na microrregião de Inconfidentes-MG.