COMPORTAMENTO DA MASSA DURANTE A ETAPA DE PRENSAGEM NA FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista

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ISSN: 1808981X

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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COMPORTAMENTO DA MASSA DURANTE A ETAPA DE PRENSAGEM NA FABRICAÇÃO DE FARINHA DE MANDIOCA

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1

Autores: V. de S. Álvares, J. M. L. de Souza, V. T. Maciel, F. Á. V. Felisberto, D. A. da Costa
Autor Correspondente: Virgínia de Souza Álvares | [email protected]

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O trabalho objetivou avaliar o comportamento da massa ralada durante a prensagem e comparÃ¡-la com a

Resumo Inglês:

BEHAVIOR OF MASS DURING THE PRESSING STAGE IN CASSAVA FLOUR PROCESSING. The study aimed to evaluate