Comportamento higroscópico de pós de manga das variedades coité e espada e avaliação das características físico-químicas

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 10

Autores: Tânya Sulamytha Bezerra, José Maria Correia da Costa, Marcos Rodrigues Amorim Afonso, Geraldo Arraes Maia, Érica Milô de Freitas Felipe Rocha

Palavras-chave: mangifera indica l, isoterma de adsorção, modelos matemático

Resumo Português:

A manga, embora muito apreciada pelos seus aspectos nutricionais e sensoriais, é altamente perecíve

Resumo Inglês:

The mango, is much appreciated by its nutritional and sensorial characteristics, but is highly peri