COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) EM ÓLEO DE SOJA

Pesquisa Agropecuaria Tropical

Endereço:
REVISTA PAT, ESCOLA DE AGRONOMIA E ENGENHARIA DE ALIMENTOS - UNIVERSIDADE FEDERAL DE GOIAS - UFG
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Telefone: (62) 3521-1552
ISSN: 1983-4063
Editor Chefe: Alexsander Seleguini
Início Publicação: 31/12/1970
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Agronomia

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO EXTRATO DE SEMENTES DE MARACUJÁ (Passiflora edulis) EM ÓLEO DE SOJA

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 4
Autores: N. Jorge, C. R. Malacrida, P. M. Angelo, D. Andreo
Autor Correspondente: Neuza Jorge | [email protected]

Palavras-chave: antioxidantes, sementes de maracujá, índice de peróxidos, composição centesimal

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho consistiu em avaliar a atividade antioxidante do extrato de sementes de maracujá em ó


Resumo Inglês:

This study evaluated the antioxidant activity of passion fruit seeds extract in soybean oil. Dried


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