COMPOSIÇÃO QUÍMICA DE POLVILHOS E PRODUTOS DERIVADOS DA MANDIOCA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

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ISSN: 1808981X

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1

Autores: B. L. B. Pereira, M. Leonel
Autor Correspondente: Bruna Letícia Buzati PEREIRA | [email protected]

Este trabalho objetivou caracterizar, quanto Ã composiÃ§Ã£o centesimal, produtos derivados da mandioc

CHEMICAL COMPOSITION OF CASSAVA STARCH AND CASSAVA PRODUCTS. This study had as objective to charact