Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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Santa Maria / RS
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Compostos funcionais presentes em bulbilhos de alhos armazenados sob refrigeração, provenientes de cultivos no Brasil e na China

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 12
Autores: Ester Yoshie Yosino da Silva, Celso Luiz Moretti, Leonora Mansur Mattos
Autor Correspondente: Ester Yoshie Yosino da Silva | [email protected]

Palavras-chave: allium sativum, alicina, compostos organossulfurados, atividade antioxidante, compostos fenólicos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

The objective of the present research was to determine the content of functional compounds in garli


Resumo Inglês:

O objetivo desta pesquisa foi determinar o teor de compostos funcionais presentes em bulbilhos de a


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