COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

COMUNICAÇÃO DA QUALIDADE DO MOZZARELLA DE BÚFALA POR LATICÍNIOS AOS CONSUMIDORES FINAIS SINALIZAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS DO QUEIJO PELAS EMPRESAS

Ano: 2010 | Volume: 65 | Número: 376
Autores: Teresa Cristina Alvez, Rinaldo Rodrigues, Arthur Alonso Almeida Souza, Augusto Hauber Gameiro
Autor Correspondente: Augusto Hauber Gameiro | [email protected]

Palavras-chave: búfala, informação, leite, queijo, embalagens, website

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O mercado de derivados de leite de búfala está em plena expansão. Dentre eles, o queijo tipo mozzar


Resumo Inglês:

Marke t of buff alo milk p roduc ts is in expansion. Among them mozzarella cheese is the most appr


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