A conta não fecha: impactos da pandemia por SARS-CoV-2 sobre o setor de Alimentação Coletiva
Higiene Alimentar
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São Paulo / SP
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Site: http://www.higienealimentar.com.br
Telefone: (11) 5589-5732
ISSN: 26750260
Editor Chefe: JOSÉ CEZAR PANETTA
Início Publicação: 01/01/2020
Periodicidade: Semestral
Área de Estudo: Ciências Agrárias, Área de Estudo: Ciências da Saúde, Área de Estudo: Multidisciplinar
A conta não fecha: impactos da pandemia por SARS-CoV-2 sobre o setor de Alimentação Coletiva
Ano: 2020 | Volume: 34 | Número: 290
Autores: Tatiana Coura Oliveira; Monise Viana Abranches; Thaisa Mara Carvalho Coelho
Autor Correspondente: T. C. Oliveira | [email protected]
Autor Correspondente: T. C. Oliveira | [email protected]
Palavras-chave: Serviços de alimentação. Pandemia por covid19. Segurança alimentar.
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
RESUMO: A COVID-19 interrompeu atividades cotidianas e impactou a alimentação coletiva, principalmente os serviços de natureza comercial. Este manuscrito sistematiza questões que se ligam ao papel de profissionais que atuam como consultores em gestão e controle higienicossanitário desse segmento.
Palavras-chave: Serviços de alimentação. Pandemia por covid19. Segurança alimentar.
Resumo Inglês:
ABSTRACT: COVID-19 has impacted daily human activities, including food services. This manuscript systematizes issues that link the role of professionals who act as consultants on sanitation and hygiene management in food service.
Keywords: Food services. Pandemic. Food security.
