Cristalização de melão pelo processo lento de açucaramento

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Cristalização de melão pelo processo lento de açucaramento

Ano: 2005 | Volume: 35 | Número: 3
Autores: Ângelo Shigueyuki Morita, Vilson Alves de Gois, Everardo Ferreira Praça, José Celesmário Tavares, Jean Carlos de Andrade, Franciscleudo Bezerra da Costa, Aurélio Paes Barros Júnior, Adalberto Hipólito de Sousa
Autor Correspondente: Ângelo Shigueyuki Morita, | [email protected]

Palavras-chave: cucumis melo l, processamento, conservação, desidratação osmótica

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este trabalho foi conduzido no laboratório de Tecnologia de Alimentos da Escola Superior de Agricult


Resumo Inglês:

The experiment was carried out in the Food Technology Laboratory of the Escola Superior de Agricultu


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