Destanização e conservação de frutos de jambolão

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria

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Santa Maria / RS

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ISSN: 1038478

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

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Destanização e conservação de frutos de jambolão

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 4

Autores: Joseana Severo, Railson Schreinert dos Santos, Jardel Casaril, Aline Tiecher, Jorge Adolfo Silva, Cesar Valmor Rombaldi
Autor Correspondente: Joseana Severo | [email protected]

Palavras-chave: taninos solÃºveis, pÃ³s-colheita, armazenagem

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Foram estudadas alternativas para a reduÃ§Ã£o da adstringÃªncia (destanizaÃ§Ã£o) e conservaÃ§Ã£o de frutos

Resumo Inglês:

Alternative methods were investigated for the reduction of astringency (detannization) and conserva