Foi realizado na Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos – UFG, Goiânia, Goiás,
experimento visando avaliar parâmetros fÃsicos de frutos e sementes de plantas matrizes de baru, cajuzinho e pequi. Os
resultados indicam um peso médio de 28,30g, 1,84g e 104,44g para frutos de baru, cajuzinho e pequi, respectivamente. Os
pseudofrutos de cajuzinho pesaram, em média, 7,15g, valor cerca de 3,88 vezes maior que o peso dos frutos. O baru
apresentou um rendimento médio de 50,74% para a polpa e 4,45% para a amêndoa dos frutos. Registrou-se a ocorrência de
1 a 4 sementes normais por fruto de pequi (média de 1,58), sendo de 14,29g o peso médio das mesmas. O peso do fruto
parece ser a variável com maior potencial no melhoramento de frutos de baru e cajuzinho. Para os frutos de pequi, as
variáveis número e peso de caroços mostraram baixo nÃvel de correlação com as demais variáveis estudadas. Todas as
variáveis apresentaram valores de CV acima de 10%.
This study was carried out at Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos of Universidade
Federal de Goiás (UFG), Goiânia, GO. The purpose was to evaluate physical parameters in fruits and seeds of plants of
baru, cajuzinho and pequi. The results showed weight average of 28.30g, 1.84g and 104.44g to fruits of baru, cajuzinho
and pequi respectively. The cajuzinho pseudofruit weight average was 7.15g it is at about four turns of fruit weight. Baru
showed pulp yeld of 50.74% and 4.45% for nut. There were 1 to 4 normal seeds to every fruit of pequi (average 1.58) with
14.29g of weight every one. The results showed the fruit weight as the best physical variable to breeding studies of baru
and cajuzinho species. In pequi fruits the number and weight of seeds showed low level of correlation with other studied
variables. Althought all variables showed high own variation levels.
