Plantas alimentícias não convencionais (PANCs) são espécies nativas ou cultivadas cujas flores, folhas, caule, pólen ou raízes são comestíveis, mas não convencionalmente utilizadas na alimentação humana, possuem grande importância ecológica e econômica, muitas vezes consideradas invasoras, ou inços, pois ocorrem em monoculturas comerciais, gerando competição e perdas agrícolas. São adaptadas a condições de solo e clima local, características importantes para o melhoramento genético. Além disto, muitas das espécies de panc’s, especialmente as nativas, apresentam distribuição limitada e restrita a determinadas localidades ou regiões, influenciando fortemente na cultura alimentar das comunidades. Assim, o objetivo deste trabalho foi realizar o levantamento da diversidade de espécies de panc´s nativas e cultivadas ocorrentes no Vale do Taquari, identifica-las e discutir o potencial alimentar de algumas das espécies nativas. Foram realizadas viagens de coletas de março de 2013 a dezembro de 2015, nas margens de rodovias estaduais na região, na beiras de estradas secundárias, formações florestais e matas ciliares. As espécies foram coletadas e organizadas em exsicatas, a identificação botânica foi realizada em literatura especializada e inseridas no Herbário Uenc, além de revisão bibliográfica sobre potencial alimentar. Foram identificadas 39 espécies de panc´s, sendo as mais observadas as mais observadas a campo o mamãozinho-do-mato, crem, capuchinha, bertalha-coração, serralha, inhame, cará, ananás. A revisão bibliográfica mostrou que ocorrem na região cerca de 104 espécies nativas e cultivadas com potencial alimentício, havendo necessidade de continuidade das coletas na região. Conclui-se que há ampla diversidade de panc´s, sendo fundamental aprofundar o conhecimento do seu uso potencial como alimento.
