Educação alimentar e nutricional como instrumento de promoção da autonomia e inclusão social de pessoas cegas

Ano: 2015 | Volume: 1 | Número: 58

Autores: Amanda Moreira Cardoso Luiz, Aline Soleana Carmo Braga, Bruna Pires Luiz Silva, Juliana Gonçalves Santos, Larissa Loures Mendes

Palavras-chave: Educação alimentar, nutrição, deficiente visual, inclusão

Resumo Português:

O presente estudo tem por objetivo desenvolver e adaptar materiais educativos sobre temas diversos de alimentação e nutrição para pessoas cegas, como forma de compartilhar o conhecimento, estimular a inserção social e resgatar-lhes a cidadania. O trabalho foi realizado pelo Departamento de Nutrição da Universidade Federal de Juiz de Fora, em parceria com a Associação dos Cegos de Juiz de Fora. Foi realizada uma pesquisa em artigos científicos, web sites e blogs sobre os recursos didáticos existentes para assistência nutricional às pessoas cegas, com uma revisão da literatura sobre os principais temas abordados em ações educativas de alimentação/nutrição e sistematização de dados. A partir de então, foram elaborados materiais educativos/informativos que foram apresentados a um público interessado. Optou-se por trabalhar com jogo da memória para o público infantil e, no caso de adolescentes e adultos, com pirâmide alimentar e cartilhas contendo orientações diversas acerca da alimentação para esse público. Os materiais educativos obtiveram boa aceitação, podendo ser admitidos como ferramentas aplicáveis de EAN para pessoas cegas. Constatou-se que o Direito Humano à Alimentação Adequada e à Segurança Alimentar e Nutricional ainda não está consolidado dentro das práticas de atenção a esse público, o que evidencia a necessidade de se reestruturarem as estratégias de intervenção em saúde.

Resumo Inglês:

This study aims to develop and adapt educational materials on different topics of food and nutrition for blind people, as a way to share knowledge, encourage social inclusion and rescue their citizenship. The work was carried out by the Department of Nutrition of the Federal University of Juiz de Fora, in partnership with the Association of the Blind of Juiz de Fora. A search was carried out in scientific articles, websites and blogs about the existing educational resources for nutritional assistance to blind people, with a literature review on the main topics addressed in educational actions on food/nutrition and data systematization. From then onwards, educational/informational materials were developed and presented to an interested audience. We chose to work with a memory game for children and, in the case of teenagers and adults, with a food pyramid and booklets containing different guidelines on food for this audience. The educational materials gained good acceptance and can be accepted as applicable EAN tools for blind people. It was found that the Human Right to Adequate Food and Food and Nutritional Security is not yet consolidated within the care practices for this public, which highlights the need to restructure health intervention strategies.

Resumo Espanhol:

Este estudio tiene como objetivo desarrollar y adaptar materiales educativos sobre diferentes temas de alimentación y nutrición para personas ciegas, como una forma de compartir conocimientos, fomentar la inclusión social y rescatar su ciudadanía. El trabajo fue realizado por el Departamento de Nutrición de la Universidad Federal de Juiz de Fora, en alianza con la Asociación de Ciegos de Juiz de Fora. Se realizó una búsqueda en artículos científicos, sitios web y blogs sobre los recursos educativos existentes para la asistencia nutricional a personas ciegas, con una revisión de la literatura sobre los principales temas tratados en las acciones educativas sobre alimentación / nutrición y sistematización de datos. A partir de entonces, se desarrollaron y presentaron materiales educativos / informativos a una audiencia interesada. Optamos por trabajar con un juego de memoria para niños y, en el caso de adolescentes y adultos, con una pirámide alimenticia y folletos que contengan diferentes pautas sobre alimentación para este público. Los materiales educativos fueron bien aceptados y podrían aceptarse como herramientas EAN aplicables para personas ciegas. Se encontró que el Derecho Humano a una Alimentación Adecuada y Seguridad Alimentaria y Nutricional aún no está consolidado dentro de las prácticas de atención a este público, lo que resalta la necesidad de reestructurar las estrategias de intervención en salud.

Resumo Francês:

Cette étude vise à développer et adapter du matériel pédagogique sur différents sujets d'alimentation et de nutrition pour les personnes aveugles, comme un moyen de partager des connaissances, d'encourager l'inclusion sociale et de sauver leur citoyenneté. Le travail a été réalisé par le Département de Nutrition de l'Université Fédérale de Juiz de Fora, en partenariat avec l'Association des Aveugles de Juiz de Fora. Une recherche a été effectuée dans des articles scientifiques, des sites Internet et des blogs sur les ressources pédagogiques existantes pour l'assistance nutritionnelle aux personnes aveugles, avec une revue de la littérature sur les principaux thèmes abordés dans les actions éducatives sur l'alimentation/nutrition et la systématisation des données. À partir de ce moment, des supports pédagogiques/d'information ont été élaborés et présentés à un public intéressé. Nous avons choisi de travailler avec un jeu de mémoire pour les enfants et, dans le cas des adolescents et des adultes, avec une pyramide alimentaire et des livrets contenant différentes consignes sur l'alimentation pour ce public. Les matériels pédagogiques ont été bien acceptés et pourraient être acceptés comme outils EAN applicables pour les personnes aveugles. Il a été constaté que le droit humain à une alimentation adéquate et à la sécurité alimentaire et nutritionnelle n'est pas encore consolidé dans les pratiques de soins pour ce public, ce qui met en évidence la nécessité de restructurer les stratégies d'intervention en santé.