Este artigo busca realizar uma breve reflexão sobre conexões de aprendizagem possíveis por meio do estudo da gastronomia aliada ao espaço rural. Ao inserir o estudante em seu contexto pelo estudo das práticas alimentares proporciona-se uma aprendizagem mais significativa e benéfica a transformações coletivas, objetivo do ensino superior no século XXI. O presente estudo também revisa trabalhos que relacionam a Educação, Gastronomia, Geografia e Ciências Sociais, além de relatar uma experiência de ensino-aprendizagem por meio da gastronomia na Serra da Mantiqueira e Vale do Paraíba paulistas, o mapeamento de produtores de trutas, em 2016.
This article tries to make a brief reflection on important learning connections and possible through the study of gastronomy allied to the rural. When entering the student in context by studying feeding practices, it provides a more meaningful and beneficial learning to collective transformations, higher education goal in the twenty-first century. This study also reviews papers relating to Education, Food, Geography and Social Sciences and, in addition, reports a teaching-learning experience through gastronomy in the Serra da Mantiqueira and Vale do Paraíba, the mapping of trout producers, in 2016.
