Efeito do ácido tartárico nos valores de potássio, acidez titulável e pH durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Efeito do ácido tartárico nos valores de potássio, acidez titulável e pH durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon

Ano: 2008 | Volume: 39 | Número: 8
Autores: Carlos Eugenio Daudt, Aline de Oliveira Fogaça
Autor Correspondente: Carlos Eugenio Daudt | [email protected]

Palavras-chave: acidez, mosto, vinho, minerais

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Vinhos tintos com altos valores de pH são resultantes de uvas com valores excessivos de potássio. O


Resumo Inglês:

Wines with high pH values are usually made from grapes with high potassium values and can bring ser


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