Elaboração de biscoitos de chocolate com substituição parcial da farinha de trigo por polvilho azedo e farinha de albedo de laranja
Ano: 2011 | Volume: 41 | Número: 3
Autores: Aline Alves Oliveira Santos, Izabel Veras Cristina e Silva, João Paulo Almeida dos Santos, Danielle Gomes Santana, Meirielly Lima Almeida, Paulo Sérgio Marcellini Autor Correspondente: Aline Alves Oliveira Santos | [email protected]
Palavras-chave: polvilho azedo, albedo de laranja, biscoito, análise sensorial
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
Os consumidores estão cada vez mais exigentes e preocupados com a saúde e, por consequência, exigin
Resumo Inglês:
The consumers are increasingly demanding and worried about health and, consequently, requiring natu
