ENUMERAÇÃO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS EM LEITE CRU BOVINO COM A UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA TRADICIONAL E DO SISTEMA COMPACT DRY®

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416
Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira
Início Publicação: 31/12/1945
Periodicidade: Trimestral
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

ENUMERAÇÃO DE BACTÉRIAS PSICROTRÓFICAS EM LEITE CRU BOVINO COM A UTILIZAÇÃO DA METODOLOGIA TRADICIONAL E DO SISTEMA COMPACT DRY®

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 369
Autores: Sabrina N. Casarotti, Aline T. de Paula, Aline Z. de Grandi, Daise A. Rossi
Autor Correspondente: Daise A Rossi | [email protected]

Palavras-chave: leite cru, bactérias psicrotróficas, compact dry® tc, qualidade microbiológica

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A granelização do leite contribuiu para a diminuição das contagens de bactérias mesófilas no mesmo.


Resumo Inglês:

The bulk milk has resulted in the reduction of the countings of mesophilics bacteria in milk. Howeve


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