O setor aquÃcola, visto a partir da perspectiva da cadeia produtiva de moluscos (especificamente mexilhões e ostras), combina a atuação de agentes públicos e privados em benefÃcio das atividades maricultoras e assume um papel de destaque no desenvolvimento econômico e social do Estado de Santa Catarina. Assim, com este artigo objetiva-se apresentar a gestão da cadeia produtiva de moluscos catarinense e suas limitações operacionais. Para tanto, na pesquisa exploratória, realizada por meio do método observacional, com suporte da literatura existente, utiliza-se a abordagem qualitativa dos dados. Os resultados, condizentes com a literatura pesquisada, revelam que a cadeia produtiva de moluscos, que compreende os aspectos da produção de insumos, produção primária, beneficiamento e/ou transformação, comercialização e distribuição apresenta um conjunto amplo de elementos que restringem seu pleno desenvolvimento, sendo necessária a implementação, por exemplo, de tecnologias que facilitem o manejo e, consequentemente, favoreçam o aumento da produtividade do setor. Em função dos fatos observados na pesquisa, identificam-se os elementos que compõem a cadeia produtiva de moluscos, os quais estão dispostos num esquema proposto, cujos agentes interagem, na maior parte dos casos, por meio do processo logÃstico.
Bivalve farming (mussels and oysters), a major component in the socio-economic development of the state of Santa Catarina, Brazil, combines the activities of public and private agencies in fish farming. Current analysis deals with the management and the operational limitations of the local bivalve production chain. Current exploratory research, undertaken by direct observations and the literature on the subject, employs data quality. Results show that the bivalve production chain, comprising production of supplies, farming, processing, marketing and distribution, involves a wide range of items that restrict its full development. The implementation of new technologies is required to improve management
and increase productivity. Based on the collected information, the items that compose the bivalve production chain are identified and organized in a flow chart exhibiting their interaction mainly undertaken through the logistic process.
