GESTÃO DE MATERIAIS: UMA ANÁLISE QUALITATIVA DA POLPA DE AÇAÍ, NA AGROÍNDÚSTRIA DE POLPAS DE FRUTAS WOTÜRA DE BENJAMIN CONSTANT-AM

Ano: 2019 | Volume: 8 | Número: 15

Autores: Marcilene Assis de Souza, Francisco Olímpio de Souza

Palavras-chave: Gestão de Materiais, Qualidade., Açaí

Resumo Português:

O presente estudo aborda sobre Gestão de Materiais, uma análise qualitativa da polpa de açaí na agroindústria de polpas de fruta Wotüra, localizada em Benjamin Constant. A pesquisa tem por objetivo analisar a Gestão de Materiais quanto à atividade de manuseio, seleção de fornecedores e armazenamento da matéria-prima e do produto acabado, bem como a influência destes na qualidade higiênico- sanitária e organoléptica do açaí. Os procedimentos metodológicos utilizados para o levantamento dos dados foram Levantamento bibliográfico, histórico documental, observação participante, entrevista informal e formulário. O aporte teórico que norteia e sustenta as discussões considera autores como Ballou (2007), Chiavenato (2005) e Júnior (2008). Desta forma puderam-se alcançar os objetivos propostos, e por fim foram analisados os resultados obtidos com a pesquisa, objetivando levantar dados a respeito da Gestão de Materiais e qualidade da polpa de açaí, sendo assim, foram analisados a Gestão ligadas aos Materiais, os fornecedores, funcionários e consumidores do açaí Wotüra Polpas. É possível identificar apartir da análise dos dados obtidos, que a Gestão de Materiais da Agroindústria de Polpa de Frutas Wotüra é eficiente em todos os aspectos estudados, porém a qualidade organoléptica da polpa não alcança a qualidade exigida pelo consumidor.