Identificação e caracterização do consumidor de leite bovino e derivados lácteos

Ano: 2020 | Volume: 3 | Número: 1

Autores: Antonia Valcemira Domingos de Oliveira, Cristina Sá de Lima, Doralice Pereira Rodrigues, Maria Alves dos Santos, Marcos José dos Santos Verçosa, Dayana Alves da Costa, Clebson Lucas de Souza, Eduardo Mitke Brandão Reis

Palavras-chave: hábito de consumo, produtos lácteos, qualidade, questionário, renda

Resumo Português:

Objetivou-se identificar e caracterizar o perfil e os hábitos alimentares dos consumidores de leite no município de Sena Madureira – Acre. O método adotado foi de caráter descritivo. Foi aplicado questionário contendo 22 questões para 401 consumidores. As variáveis foram processadas, analisadas com auxílio do software Excel. Os principais resultados encontrados foram: 73% dos consumidores são do sexo feminino; o leite e seus derivados são consumidos diariamente. Conclui-se que perfil socioeconômico dos consumidores leite é caracterizado por mulheres de 30 a 59 anos, com: ensino médio completo; possuem filhos; não possuem emprego fixo; com renda de até um salário mínimo e estão dispostas a pagarem por produto diferenciado no mercado.

Resumo Inglês:

This study aimed to identify and characterize the profile and eating habits of milk consumers in the municipality of Sena Madureira – Acre. The adopted method was of descriptive character. A questionnaire containing 22 questions was applied to 401 consumers. The variables were processed, analyzed with the aid of Excel software. The main results found were: 73% of consumers are female; Milk and its derivatives are consumed daily. It is concluded that socioeconomic profile of milk consumers is characterized by women aged 30 to 59 years, with: complete high school; have children; they have no fixed job; with incomes of up to one minimum wage and are willing to pay for differentiated product in the market.