O objetivo geral deste trabalho consistiu em identificar a construção de práticas de inovação em uma organização produtora de cachaça artesanal, situada na região do Alto Paranaíba, estado de Minas Gerais. Especificamente, buscou-se: caracterizar a trajetória histórica do empreendimento investigado; identificar os tipos de inovação radical desenvolvidos no âmbito da organização; e identificar os tipos de inovação incremental desenvolvidos pela empresa. A partir de um estudo de caso de natureza qualitativa, foi realizada uma entrevista, orientada por roteiro semiestruturado, junto ao diretor técnico da organização estudada. A análise dos dados permitiu identificar um conjunto de práticas de inovação radical e incremental, vinculadas ao desenvolvimento de novos produtos e melhorias de qualidade já existentes, à introdução de novos processos no sistema de produção e de melhorias nos processos já empregados, à exploração de novos mercados e ao foco em nichos de mercados já explorados. Com isso, conclui-se que inovações de natureza radical e incremental, quando colocadas em perspectiva, contribuem de forma importante para a competitividade da organização estudada, uma vez que colaboram para a renovação das estratégias de atuação da empresa no mercado e para sua sobrevivência no setor.
The purpose of this paper is to identify the construction of innovative practices in the agribusiness, including those observed in a craft cachaça maker located at the Alto Paranaíba region, Minas Gerais state, Brazil. Specifically, we aimed to narrate the business history, and to identify the set of radical and incremental innovations developed by the organization. Through a qualitative case study research, we conducted an interview with the business technical director. The results indicates a particular set of radical and incremental innovations related to a) new product development, b) continuous improvement, c) introduction of new production processes and enhancement of current productive processes, d) exploration of new markets, e) exploitation of niches inside current markets. We conclude that radical, incremental innovations, when put into perspective, contributes significantly for the business competitiveness, once they renew business strategies and collaborates for its longevity in the aforementioned industry.
