O café é uma bebida apreciada no mundo inteiro, e seu valor comercial vem crescendo ao longo dos anos. A demanda por produtos orgânicos também vem aumentando, frente a consumidores preocupados com questões relacionadas à saúde e ao meio ambiente. A decisão de comprar um produto ou serviço é um momento importante para consumidores. Isto significa que as estratégias de marketing devem ser inteligentes, eficazes e direcionadas ao mercado-alvo. Dentro deste contexto, uma análise das influências no processo de compra dos consumidores finais - o que pensam, como agem, quem influencia suas decisões - passa a ser fundamental. Este comportamento, determinante na decisão de compra, leva os profissionais de marketing a desenvolverem estratégias que influenciem o consumidor na sua decisão de compra. O objetivo desse estudo foi analisar as influencias do comportamento de compra do consumidor de café orgânico. Para tal foi realizada uma pesquisa nos principais supermercados de Machado e Poço Fundo/MG. Ao longo do estudo foram identificados diversos fatores que poderão auxiliar futuras ações no sentido de fomentar o consumo do produto e melhorar a sua eficiência e competitividade no mercado de café. Os dois atributos que estão relacionados à experiência na determinação da compra são: o sabor e marca, a reputação e a constância de padrões. O estudo conclui que os consumidores preferem embalagens mais chamativas e que possuem cores mais vibrantes.
The aim of this study was to analyze the influences of consumer buying behavior of organic coffee. The
study has a descriptive and quantitative character. For such a survey was conducted in supermarkets of Machado and Poço Fundo, cities located in the southern state of Minas Gerais. As a result two related to the consumer experience attributes were observed. It was concluded that consumers prefer more flashy packaging and with more vibrant colors. This contribution can assist marketing activities that will encourage the consumption of the product and improve their efficiency and competitiveness in the coffee market.
