A gestão de custos é importante para a manutenção e o crescimento das organizações, pois permite a redução dos gastos e gera informações para a tomada de decisão, fatores que contribuem para a melhoria de resultados. Porém, de modo geral, os empreendimentos agrícolas não utilizam ferramentas gerenciais e, em alguns, os gestores preocupam-se mais com o trabalho produtivo, deixando de lado os assuntos administrativos da empresa. Nesse contexto, este estudo tem por objetivo analisar os resultados obtidos mediante a aplicação do custeio variável em uma vinícola localizada no sul de Santa Catarina. Para tanto, fez-se uma pesquisa descritiva, com abordagem qualitativa, por meio de estudo de caso, pesquisa documental e entrevista. Verificou-se que os gastos fixos da vinícola são elevados e ela não alcançou o ponto de equilíbrio em 2016. Observou-se também que a organização precisa reavaliar os custos de alguns produtos, pois sua produção não é vantajosa, apresentando margem de contribuição negativa. Com base nos dados projetados para os anos 2017, 2018 e 2019, verificou-se que, mesmo com a possibilidade de alteração do regime tributário do Lucro Presumido para o Simples Nacional nos dois últimos anos e do aumento do preço de venda e quantidade vendida, a empresa não obterá lucro. Conclui-se que os gestores precisam redefinir as estratégias organizacionais para expandir as vendas e, consequentemente, aumentar sua margem de contribuição e/ou reduzir seus gastos fixos para que a organização se mantenha atuante no mercado.
Cost management is important for the maintenance and growth of organizations, as it facilitates the reduction of expenses and generates information for decision-making, factors that contribute to the improvement of results. However, in general, agricultural enterprises do not use managerial tools and in some managers are more concerned with productive work, leaving aside the company's administrative affairs. In this context, this study aims to analyze the results obtained through the application of variable costing in a winery located in the south of Santa Catarina. For that, a descriptive research was done, with a qualitative approach, through case study, documentary research and interview. It was verified that the fixed costs of the winery are high and this did not reach the point of balance in 2016. It was also observed that the organization needs to re-evaluate the costs of some products, since its production is not advantageous, presenting contribution margin negative. Based on the data projected for the years 2017, 2018 and 2019, it was verified that even with the possibility of altering the tax regime of Presumed Profit for National Simples in the last two years and increase in the sale price and quantity sold, the company you will not make a profit. It is concluded that managers need to redefine organizational strategies to expand sales and consequently increase their contribution margin and/or reduce their fixed costs so that the organization remains active in the market.
