O conceito de alimentação muda conforme o conhecimento da população sobre alimentos saudáveis e seus benefícios. A busca por uma vida saudável leva as pessoas a buscarem novas formas de alimentação tendo em vista sua funcionalidade e sustentabilidade. O presente trabalho teve como objetivo fazer uma revisão bibliográfica acerca do tema PANC, identificar as propriedades funcionais, nutrientes, valor nutricional, formas de consumo e inserção na alimentação humana. Realizou-se uma busca sistemática da bibliografia publicada nas bases de dados na “Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde” (LILACS), “Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line” (MEDLINE) e “Google Acadêmico”. Os descritores utilizados para a busca foram: Plantas; Nutricional; Funcional; Antioxidantes; Anti-inflamatório; Consumo; Benefícios. Foram selecionados um total de 20 artigos publicados entre os anos de 2009 a 2019, nos idiomas português, inglês e espanhol. Nesse trabalho identificou-se que de um modo geral as PANCs em sua maioria apresentam fator nutricional elevado, aumentando para o indivíduo que as consomem a ingestão diária vitaminas e minerais essenciais ao desenvolvimento humano, como visto em alguns casos são capazes de substituir as hortaliças convencionais, podendo ser inserida na alimentação diária, cultivadas em pequenos espaços e jardins, podendo também ser comercializada gerando uma fonte de renda. Conclui-se que se faz necessário que os pesquisadores aprofundem seus estudos em relação ao tema, pois existe uma grande diversidade a ser explorado. Por fim, verificou-se a necessidade da população adquiri mais conhecimento para que essas PANCs sejam inseridas na sua alimentação diária.
The concept of food changes according to the population's knowledge of healthy foods and their benefits. The quest for a healthy life leads people to seek new ways of eating in view of its functionality and sustainability. The present work had as objective to make a bibliographic review about the PANC theme, to identify the functional properties, nutrients, nutricional value, forms of consumption and insertion in human food. A systematic search of the bibliography published in the “Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde” (LILACS), “Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line (MEDLINE)”, and “Google Scholar” was carried out. The descritora used for the search were: Plants; Nutritional; Functional; Antioxidants; Anti-inflammatory; Consumption; Benefits. A total of 20 articles were published between the years 2009 and 2019, in Portuguese, English and Spanish. In this work, it was identified that in general the UFP in most of them present a high nutritional factor, increasing for the individual that consumes the daily intake vitamins and minerals essential to human development, as seen in some cases are able to substitute the conventional vegetables, and can be inserted in daily food, grown in small spaces and gardens, and can also be commercialized generating a source of income. It is concluded that it is necessary that the researchers deepen their studies in relation to the subject, because there is a great diversity to be explored. Finally, it was verified the need of the population acquired more knowledge so that these UFPs are inserted in their daily food.
El concepto de alimentos cambia según el conocimiento de la población sobre alimentos saludables y sus beneficios. La búsqueda de una vida saludable lleva a las personas a buscar nuevas formas de comer, en vista de su funcionalidad y sostenibilidad. El presente trabajo tuvo como objetivo realizar una revisión bibliográfica sobre el tema PANC, identificar las propiedades funcionales, nutrientes, valor nutricional, formas de consumo e inserción en alimentos humanos. Se llevó a cabo una búsqueda sistemática de la bibliografía publicada en la “Literatura Latino-Americana e do Caribe em Ciências da Saúde” (LILACS), “Medical Literature Analysis and Retrieval System On-line” (MEDLINE) y “Google Académico”. Los descriptores utilizados para la búsqueda fueron: Plantas; Nutricional; Funcional; Antioxidantes; Antiinflamatorio; Consumo; Beneficios Se publicaron un total de 20 artículos entre los años 2009 y 2019, en portugués, inglés y español. En este trabajo se identificó que, en general, los PANCs en su mayoría presentan un alto factor nutricional, aumentando para el individuo que los consume la ingesta diaria de vitaminas y minerales esenciales para el desarrollo humano, como se puede observar en algunos casos para reemplazar las verduras convencionales. , y puede insertarse en alimentos diarios, cultivarse en espacios pequeños y jardines, y también puede comercializarse generando una fuente de ingresos. Se concluye que es necesario que los investigadores profundicen sus estudios en relación con el tema, ya que hay una gran diversidad por explorar. Finalmente, se verificó la necesidad de que la población adquiriera más conocimientos para que estos PANCs se insertaran en su alimentación diaria.
