POTENCIAL PROBIÓTICO DE MOUSSE DE MANGA ELABORADA COM DIFERENTES HIDROCOLÓIDES

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

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ISSN: 22386416

Editor Chefe: Gisela de Magalhães Machado Moreira

Início Publicação: 31/12/1945

Periodicidade: Trimestral

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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POTENCIAL PROBIÓTICO DE MOUSSE DE MANGA ELABORADA COM DIFERENTES HIDROCOLÓIDES

Ano: 2009 | Volume: 64 | Número: 371

Autores: C. L. Leal, D. C. Aragon, G. R. Coelho, J. M. Donato, E. H. W. de Santana, L. C. Aragon-alegro
Autor Correspondente: Lina Casale ARAGON-ALEGRO | [email protected]

Palavras-chave: mousse de manga, hidrocolÃ³ides, microrganismos probiÃ³ticos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

A exigÃªncia por alimentos com composiÃ§Ã£o nutricional balanceada e que possam oferecer benefÃcios adi

Resumo Inglês:

Nowadays, the requirement for foods with a balanced nutritional composition and that can offer benef