Pressão e temperatura da água de lavagem na população microbiana da superfície de carcaças bovinas

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
Endereço:
CENTRO DE CIENCIAS RURAIS, AV RORAIMA 1000 PREDIO 42, SL 3104
Santa Maria / RS
Site: http://www.ufsm.br/ccr/revista/
Telefone: (55) 32208698
ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Pressão e temperatura da água de lavagem na população microbiana da superfície de carcaças bovinas

Ano: 2010 | Volume: 40 | Número: 9
Autores: Rachel Zoccal Saba, Karina Paes Bürger, Oswaldo Durival Rossi Júnior
Autor Correspondente: Rachel Zoccal Saba | [email protected]

Palavras-chave: carcaça bovina, lavagem carcaça bovina, coliformes termotolerantes, segurança alimentar, descontaminação carcaça bovina, abate de bovinos

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Considerando que a superfície das carcaças bovinas pode se contaminar durante as diferentes etapas


Resumo Inglês:

The aim of this study was to evaluate the influence of washing water temperature and pressure on me


© 2024 Sumários.org. Todos os Direitos Reservados
Desenvolvido por  PWS & Host