Essa pesquisa teve por objetivo a utilização da técnica Bootstrap na determinação do volume médio populacional de suco de laranja, obtida entre quatro amostras provenientes de produtores dessa fruta denominada Citrus sinensis (L) Osbeck, do municÃpio de Primavera do Leste. A cadeia de produção agroindustrial da laranja, ainda incipiente nesse municÃpio, deve ser monitorada em suas operações principalmente a industrialização e, a qualidade da matéria prima deve ser rigorosamente controlada. A determinação do custo de produção do suco de laranja é exigida pelo Regulamento do Imposto de Renda/1999 que impõe o sistema de custeio por absorção definido pela equação Custo Total = Custo Direto + Custo Indireto. O volume médio simulado do suco de laranja foi obtido após 1000 reamostragens com reposição das amostras dos produtores. Dessa forma obteve-se a equação: valor = preço unitário da laranja x volume médio simulado, obtendo dessa forma o custo direto do suco proveniente da melhor amostra. O emprego da Pesquisa Operacional, através da simulação numérica Bootstrap permitiu um resultado positivo na mensuração do volume médio de suco de laranja de forma segura e confiável. Para a pequena agroindústria esse é um critério de controle de qualidade da matéria prima imprescindÃvel para sua sustentabilidade. Para o produtor é a garantia de uma demanda firme. A incerteza de obter um lote de laranjas com menor quantidade de suco é eliminada nessa simulação. A obtenção antecipada do custo variável do suco é estratégica do ponto de vista do planejamento da produção.
This research aimed to use the Bootstrap technique on determination of populational average volume of orange juice, obtained among four samples from products of this fruit named Citrus sinensis (L) Osbeck, from Primavera do Leste municipality. Orange’s agroindustrial production chain, still in the beginning in this municipality, must be monitored on its operations, mainly industrialization and the raw material quality must be thoroughly controlled. The determination of orange juice’s production cost is required by Income Tax Regulations/1999, that imposes the financing system by absortion, defined by the equation Total Cost = Direct Cost + Indirect Cost. Simulated average volume of orange juice was obtained after 1000 resamplings with producer’s samples replacing. That way, the following equation was obtained: value = orange’s unitary price x simulated average volume, obtaining thus the direct cost of the juice from the best sample. The usage of Operational Research, through Bootstrap numeric simulation, allowed a positive outcome in measurement of orange juice’s average volume in a safe, trustworth way. For the small agroindustry, that’s an essential quality control criterion of raw material for its sustainability. For the producer, it’s the guarantee of a firm demand. The uncertainty of obtaining an orange’s portion with inferior quality is eliminated on this simulation. The anticipated obtaining of juice’s variable cost is strategical from the production’s planning point of view.
