Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C

Ciência Rural

Universidade Federal de Santa Maria
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Santa Maria / RS
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ISSN: 1038478
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 31/12/1990
Periodicidade: Mensal
Área de Estudo: Medicina Veterinária

Qualidade da corvina (Micropogonias furnieri) eviscerada em diferentes períodos de estocagem a 0°C

Ano: 2007 | Volume: 37 | Número: 1
Autores: Alexandre Borges, Marcelo Sardenberg Teixeira, Mônica Queiroz de Freitas, Róbson Maia Franco, Eliane Teixeira Mársico, Sérgio Carmona de São Clemente
Autor Correspondente: Mônica Queiroz de Freitas | [email protected]

Palavras-chave: peixe marinho, micropogonias furnieri, corvina, vida útil

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

O trabalho objetivou, a partir de análises físico-químicas e sensoriais, determinar a vida útil da c


Resumo Inglês:

This study was aimed at determining the shelf-life of gutted croaker (Micropogonias furnieri) and st


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