RECUPERAÇÃO DE AMIDOS REMANESCENTES EM RESÍDUOS DE EXTRAÇÃO DA FÉCULA DE MANDIOCA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista

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ISSN: 1808981X

Editor Chefe: NULL

Início Publicação: 30/09/2005

Periodicidade: Anual

Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

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RECUPERAÇÃO DE AMIDOS REMANESCENTES EM RESÍDUOS DE EXTRAÇÃO DA FÉCULA DE MANDIOCA

Ano: 2010 | Volume: 6 | Número: 1

Autores: Neusa Maria Pavão BATTAGLINI, Claudio Cabello, Ana Paula Cerino Coutinho, Ricardo Kazuyuki TOKURA
Autor Correspondente: Neusa Maria Pavão BATTAGLINI | [email protected]

Palavras-chave: amido, enzima, agitaÃ§Ã£o

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Este estudo teve como objetivo analisar a recuperaÃ§Ã£o do amido residual decorrente do processo de ex

Resumo Inglês:

This study had as objective analyzes the recovery of the residual starch due to the process of extra