Remoção de adstringência de caqui: um enfoque bioquímico, fisiológico e tecnológico

Ciência Rural

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ISSN: 1038478

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Início Publicação: 31/12/1990

Periodicidade: Mensal

Área de Estudo: Medicina Veterinária

Ano: 2009 | Volume: 39 | Número: 2

Autores: Fernando Kazuhiro Edagi, Ricardo Alfredo Kluge
Autor Correspondente: Fernando Kazuhiro Edagi | [email protected]

Palavras-chave: destanizaÃ§Ã£o, tanino, acetaldeÃdo, Ã¡lcool etÃlico, diÃ³xido de carbono

Apenas na Ãsia, centro de origem do caqui (Diospyros kaki L.), existem mais de 2000 cultivares dife

In Asia, the center of origin of persimmon (Diospyros kaki L.), more than 2000 different varieties