TEMPO DE COZIMENTO DE RAÍZES DE MANDIOCA CULTIVADAS NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA

Revista Raízes E Amidos Tropicais

Universidade Estadual Paulista
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos

TEMPO DE COZIMENTO DE RAÍZES DE MANDIOCA CULTIVADAS NA REGIÃO SUDOESTE DA BAHIA

Ano: 2009 | Volume: 5 | Número: 1
Autores: E. T. Fernandes, E. de S. Moreira, W. F. Muniz, A. E. S. Viana, C. E. L. Cardoso, I. R. Gomes, A. D. Cardoso, D. G. Guimarães, G. C. Magalhães
Autor Correspondente: Emanuel Tássio FERNANDES | [email protected]

Palavras-chave: manihot esculenta crantz, variedades, qualidade culinária

Resumos Cadastrados

Resumo Português:

Objetivando avaliar o tempo de cozimento de raízes de mandioca de mesa, cultivadas nos municípios d


Resumo Inglês:

COOKING TIME OF CASSAVA ROOTS CULTIVATED IN SOUTHWEST REGION OF BAHIA BRAZIL. To evaluate the cooki


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