O objetivo foi identificar os custos de condução do método latada na produção de uvas em uma propriedade da serra gaúcha e verificar a viabilidade econômico-financeira da implantação de um hectare, avaliando pelos dois métodos de condução: espaldeira e latada. A metodologia consistiu em um estudo de caso, com abordagem do problema de forma quantitativa. Os principais resultados demonstraram o custo total da última safra na condução latada, por hectare em R$ 14.194,25. Atualmente a atividade obtém uma lucratividade de 35,13% com os atuais 3 hectares de videiras na condução latada. Na avaliação de mais um hectare identificou-se que a modalidade produzida pelo sistema em espaldeira não é o mais rentável. Esse sistema de condução é mais indicado para uvas finas com finalidade de vinhos e espumantes. Na projeção foi obtido lucro de R$ 6.229,21, somente no sétimo ano. Já, o método de condução latada, é aconselhado para a produção de uvas para suco, visando quantidade; foi constatado maior lucro, que no sétimo ano, alcançou o valor de R$ 11.385,04.
The objective was to identify the costs of conducting in the production of grapes in a property of Rio Grande do Sul and to verify the economic and financial viability of the implantation of one hectare, evaluated by the two methods of conduction: espaldeira and latada. The study methodology was a case study, with a quantitative approach to the problem. The results showed the total cost of the last harvest, per hectare at $ 14,194.25. Currently the activity showed a profit of 35.13% with the current 3 hectares. In the another analyze of one more hectare it was identified that the modality produced in espaldeira showed less profit. This system of conduction is more indicated to the production of fine grapes and sparkling wine. In the projection, there was profit of $ 6.229,21, only in the seventh year. Already, the conduction latada, is advised for the production of grapes for juice, aiming at quantity, was found higher profit, where in the seventh year it reached a profit of $ 11.385,04.
