MODIFICAÇÃO DE AMIDO DE MANDIOCA COM PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO E ÁCIDO LÁTICO EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM
Revista Raízes E Amidos Tropicais
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ISSN: 1808981X
Editor Chefe: NULL
Início Publicação: 30/09/2005
Periodicidade: Anual
Área de Estudo: Ciência e Tecnologia de Alimentos
MODIFICAÇÃO DE AMIDO DE MANDIOCA COM PERÓXIDO DE HIDROGÊNIO E ÁCIDO LÁTICO EM DIFERENTES PROCESSOS DE SECAGEM
Ano: 2010 | Volume: 6 | Número: 1
Autores: Thaís Paes Rodrigues dos SANTOS, Claudio Cabello
Autor Correspondente: Claudio Cabello | [email protected]
Autor Correspondente: Claudio Cabello | [email protected]
Palavras-chave: propriedade de expansão, grupos carboxilas, caracterÃstica
Resumos Cadastrados
Resumo Português:
O amido de mandioca oxidado tem ampla utilização industrial em diversos setores, sendo os principais
Resumo Inglês:
The oxidized cassava starch is widely used in various industrial sectors, the major textile, paper a